Al via la seconda edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru

È ufficialmente ripartita, il 7 maggio scorso per la cronaca, la seconda edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru, il concorso nazionale che mette alla prova la fantasia e il talento di Chef e Sous Chef italiani under 35. I giovani talenti culinari con “la passione della birra in cucina” dovranno proporre, nelle varie tappe del concorso, la birra come ingrediente di ricettazione e in abbinamento ai piatti.

Anche quest’anno l’iniziativa è organizzata in collaborazione con Identità Golose, che raccoglierà tramite la piattaforma www.identitagolose.it le adesioni dei partecipanti.

Entriamo nel vivo, il concorso prevede tre fasi: due tappe a eliminazione e una finale.

Nella prima fase, per superare il turno ed entrare nella rosa dei 50 concorrenti, entro il 20 luglio 2012 tutti gli chef in gara dovranno proporre a scelta un primo, un secondo o un piatto unico che prevede l’utilizzo di una delle sei specialità della famiglia Birra Moretti.

Le ricette, accompagnate dalla descrizione degli ingredienti e dalla fasi di preparazione, corredate di foto e di un curriculum vitae andranno inviate tramite posta elettronica alla Segreteria del Premio (tutte le info e i dettagli sul sito). Entro il 25 luglio 2012 una giuria ad hoc selezionerà i 50 chef che potranno accedere alla fase successiva.

A tutti gli chef selezionati per la seconda fase,  verrà chiesto di presentare, entro il 21 settembre 2012, la ricetta di un dessert che preveda sempre l’utilizzo di una delle sei referenze Birra Moretti. Il numero dei partecipanti si ridurrà notevolmente, ed entro il 30 settembre 2012 verranno resi noti i nomi dei 10 partecipanti che accederanno alla finale.

L’ultima fatica per i concorrenti rimasti in gara sarà il 12 novembre 2012 a Roma presso “La Città del Gusto del Gambero Rosso” dove presenteranno un mini menù composto dalle due ricette proposte nelle fasi precedenti. La giuria composta dai più grandi chef italiani stabilirà, a insindacabile giudizio il vincitore del Premio Birra Moretti Grand Cru 2012.

Che vinca il migliore!!!

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